Kurs: Gammelost & sätersmør

11 februari, Mat på Mære, Norge

På dette kurset får du lære ystehåndverk av ei ekte budeie;
Bitten Brennhovd har i en mannsalder produsert smør,
brimost og gammelost på Grøtestølen i Hemsedal.
På dette ystekurset får du en innføring i produksjon av.
Setersmør – smøret som budeia lager på setra fra kyrne hun
melker hver dag – er den nye norske matskatten! Foreningen
Norsk seterkultur fikk høsten 2019 godkjent setersmør
beskyttet som smør med tradisjonelt særpreg.
Gamalost, gammalost eller gammelost er en norsk surmelksost,
en fersk muggost med røtter helt tilbake til vikingtiden. Osten
har en fyldig og skarp smak. Navnet kommer fra ostens
utseende; den ser gammel ut lenge før den er moden

Klicka här för att få veta mer